Cheesecake spéculoos framboises

Pour l'occasion de la Saint Valentin, j'ai décidé de faire un cheesecake d'amour, spéculoos et son coulis de framboise..

Simple, léger et bon, miaaaam on s'est régalé !

Les ingrédients :

     - 225 g de spéculoos

     - 75 g de beurre

     - 3 œufs

     - 675 g de fromage blanc

     - 175 g de sucre en poudre

     - 1 sachet de sucre vanillé

     - Du coulis de framboises

Pour la préparation :

1 - Commencez par préchauffer votre four à 180°C (TH. 6) et mettez du papier sulfurisé dans un moule à manqué. Dans un sac à congélation, mettez les spéculoos et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

2 - Prenez votre beurre préalablement fondu et mélangez-le aux miettes de spéculoos avec une cuillère. Déposez ensuite ce mélange dans le moule et réservez au frigo.

3 - Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et battez-les. Mélangez-les avec le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé. Versez cette préparation dans le moule et enfourné 35 minutes.

4 - Laissez ensuite le gâteau reposer dans le four avec la porte entre ouverte. Lorsqu'il est refroidi, mettez-le au frigo pendant au moins 3h. Versez au dernier moment votre coulis de framboises.